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Name   김창의
Subject    닭고기 훈제에 대하여 문의합니다.
저는 제주도에서 훈제공장을 운영하는 사람입니다.
다름이 아니오라 저희가 훈제한 닭의 껍질이 질겨서
어떻게 훈제해야 이 문제를 해결할 수 있나해서 문의합니다.
참고로 저희회사는 라이크유니거 1750을 가지고 있습니다.
저희 생산품목은 돼지고기,닭을 훈제입니다.

닭의 훈제공정은 건조,훈제,70도 읽힘,100도 익힘 70분
순으로 진행합니다.
  
좋은 조언 부탁드리며,기게에 대한 설명도 부탁드리겠습니다.
귀사가 건승하시길 기원합니다.

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